Absorpční spektrofotometry (zkráceně spektrofotometry) jsou přístroje pro měření spekter propustnosti a absorbance. Kromě jednopaprskových spektrofotometrů, v nichž se nejprve měří referenční vzorek a následně se do stejné optické dráhy vkládá měřený vzorek, se používají i tzv. dvoupaprskové spektrofotometry, ve kterých je svazek záření střídavě veden na vzorek a referenci.